لواش ډوډۍ

د ويکيپېډيا، وړیا پوهنغونډ له خوا

  

لواش ډوډۍ (په ارمني: լավաշ کې  ; په اذربایجاني ترکي او استانبولي ترکي ژبو lavaş په کوردي ژبه:ლავაში جارجيای: ლავაში یو پتلی، کرکه ډوډۍ ده چې شاوخوا درې ملي متره ضخامت لري، چې د بې خمیرې اوړه یا "پتيرو" اوړو څخه پخیږي. دې ډوډۍ ته د تنوري يا پتيرې ډوډۍ هم ویل کیږي. هغه ډوډۍ چې د ورته ټوټو څخه جوړه شوې وي مګر خورا پتلی وي د کورنۍ ډوډۍ په نوم یادیږي، چې د پخولو وروسته خورا پتلی کیږي.

دې ډوډۍ ته په ایران کې Lavash او په ارمنستان کې Lavash ویل کیږي. په جورجیا کې، دا د "سومخوري لاواشي" په نوم یادیږي، چې معنی یې د ارمنی لاواش دی.

د شوش کلیمي انیسکلوپیډیا د هغې د اصل په اړه لیکي چې د هغه اصلي ځای د منځني ختیځ له ایران څخه و. [۱] ځینو یې د دې اصل د سومیریا په توګه ګڼلی دی. [۲]

د یونیسکو کلتوري او معنوي میراث په توګه ثبت شوی[سمول]

لاواش یوه ارمنیایي کلمه ده ، او د دې ډوډۍ اصل هم په ارمنستان پورې اړه لري، او دې هیواد هم په یونیسکو کې د خپل هیواد د کلتوري او معنوي میراث په توګه ثبت کړی، او ایران د ګډ میراث غوښتنه کړې. [۳] [۴]

د لواش ډوډۍ د ایران په ډیری برخو کې د لاواش، لیواش او لباش په نوم پیژندل شوې او پخیږي، چې د پخوانیو ایرانیانو له دودیزو ډوډۍ څخه ده، او ارمنستان د ایراني کلتور یو له اغیزمنو سیمو څخه دی چې د لاواش پخولو دود یې په پور اخیستی دی. له ایران څخه د ليکنې د سرچينې د معلوماتو له مخې، په ايران کې د هغې له شهرت او عام شهرت څخه څه کم ٨٠٠ کاله تېر شوي دي. [۵]

نور کاروونکي[سمول]

د قزوین د کور لواش او سجي ډوډۍ له پخوا راهیسې په ټولو کورونو کې پخیږي او ښه شهرت لري. [۶]

د لواش ډوډۍ د پخولو پرمهال

سرچینې[سمول]

بهرنۍ لینک[سمول]

  • Amos Chapple, Margot Buff (۲۸ نوامبر ۲۰۲۱). «Baking Armenian Lavash With Bare Hands, Fire, And Love». rferl.org.<span class="mw-reference-text" id="mw-reference-text-cite_note-2">.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit}.mw-parser-output q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output code.cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:inherit;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Lock-green.svg/9px-Lock-green.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center;padding-right:1em;padding-left:0}.mw-parser-output .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg/9px-Lock-gray-alt-2.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center;padding-right:1em;padding-left:0}.mw-parser-output .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/aa/Lock-red-alt-2.svg/9px-Lock-red-alt-2.svg.png")no-repeat;background-position:right .1em center;padding-right:1em;padding-left:0}.mw-parser-output div[dir=ltr] .cs1-lock-free a,.mw-parser-output div[dir=ltr] .cs1-lock-subscription a,.mw-parser-output div[dir=ltr] .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output div[dir=ltr] .cs1-lock-registration a{background-position:left .1em center;padding-left:1em;padding-right:0}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration{color:#555}.mw-parser-output .cs1-subscription span,.mw-parser-output .cs1-registration span{border-bottom:1px dotted;cursor:help}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-visible-error{font-size:100%}.mw-parser-output .cs1-subscription,.mw-parser-output .cs1-registration,.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right,.mw-parser-output .cs1-kern-wl-right{padding-right:0.2em}</span>