بربر ډوډۍ
 بربر ډوډۍ یو ډول ډوډۍ ده چې معمولا په ایران کې پخیږي او په دواړو دودیزو او صنعتي لارو تولیدیږي. د دې ډوډۍ نوم د بربر قوم (هزاره) څخه اخیستل شوی چې د ایران او افغانستان تر منځ په پوله کې ژوند کاوه. د قاجار دورې په پای کې ځینو بربرانو په تهران کې د دې ډوډۍ پخول پیل کړل او مشهوره یې کړه. [۱] [۲] د دې ډوډۍ ځانګړی خوند او بوی د اوبو او لږ مقدار خوړو سوډا د ترکیب له امله دی ، کوم چې د پخولو دمخه د بیکر لخوا د ډوډۍ په ټوټو کې مینځل کیږي. همدارنګه، کله ناکله د دې ډوډۍ پخولو په وخت کې، یو څه تېل ( د کنجد يا سرسۍ تېل ) په هغې کې اضافه کیږي، چې قیمت یې دوه چنده کیږي (حتی دوه چنده). د دې کولو سره به تاسو په خوله کې د بربر ډوډۍ د خوږ او خوندور خوند پر ځای یوازې د تېلو او غوړ خوند احساس کړئ. معمولا، نانوايان دا کار د ډېرې ګټې په پار کوي، خو کله کله بيا دا کار د ډوډۍ خوند له منځه وړي او د پېرودونکو د ناخوښۍ لامل کيږي.[۳] سرچینې[سمول] |