بروکولي

بروکولي

بروکولي چې علمي نوم یې (Brassica oleracea var. italica) دی، یو خوراکي بوټی دی چې د کرم ډلې یا (Brassicaceae) په کورنۍ پورې اړه لري. دا نبات په عمده توګه د خپلې شنې او غوښینې ګل لرونکې برخې لپاره کرل کېږي چې د خوړلو وړ ده. بروکولي د بڼې له مخې د ګلپي په څېر ښکاري خو رنګ یې معمولاً تیاره شین وي. دا سابه په زیاته کچه ويټامين سي او د بدن لپاره ګټور منرالونه لري چې د انسان په روغتیا کې مهم رول لوبوي.

شالید / تاریخ

د بروکولي تاریخي سرچینې لرغوني اېټالیا ته رسېږي، چېرته چې دا نبات د رومي امپراتورۍ په وخت کې د وحشي کرم څخه د انتخابي تکثیر له لارې منځته راغلی و. په اروپا کې د دې سبزي شهرت د اتلسمې پېړۍ په اوږدو کې زیات شو او وروسته بیا نورو لویو وچو ته انتقال شو. په شلمه پېړۍ کې په امریکا او نوره نړۍ کې د بروکولي کښت په تجارتي کچه پیل شو او اوسمهال چین او هند د نړۍ په کچه د بروکولي تر ټولو لوی تولیدونکي هېوادونه ګڼل کېږي.

مهمې ځانګړتیاوې

دا بوټی په سړه هوا کې ښه وده کوي او د هغې د ودې لپاره مرطوبه خاوره اړینه ده. بروکولي د خپلو روغتیایي ځانګړتیاوو له امله مشهور دی ځکه چې په ترکیب کې یې د فایبر ترڅنګ د سلفورافین (Sulforaphane) په څېر مرکبات شتون لري چې د سرطان د مخنیوي لپاره ګټور بلل کېږي. د دې سبزي پاڼې او ډنډر هم د خوړلو وړ دي خو ډېری وخت یې یوازې ګلان کارول کېږي. بروکولي په پخلي کې په بېلابېلو ډولونو لکه خام، جوش شوي یا په بخار پخ شوي بڼه استعمالېږي چې په دې کې په بخار پخول د هغې د غذايي موادو په ساتلو کې تر ټولو ښه لاره ده.

اغېز یا ارزونه

د تغذیې د پوهانو په اند، د بروکولي منظم استعمال د زړه د ناروغیو د کمولو او د هاضمې سیسټم د پیاوړتیا لپاره خورا ګټور دی. د دې بوټي اغېز د وینې د شکر په کنټرول او د هډوکو په پیاوړتیا کې هم ثابته شوې ده، ځکه چې دا په زیاته پیمانه ويټامین K لري. که څه هم دا یو ډېر ګټور سابه دی، خو په ځینو کسانو کې چې د تایرایډ ستونزې لري، د دې ډېر استعمال باید د ډاکټر په مشوره وي. په ټوله کې بروکولي د نړۍ په ډېرو هېوادونو کې د یوې اړینې او صحي غذا په توګه پېژندل کېږي.